Según la revista JAMA, reemplazar en la dieta el 5% de consumo de ácidos grasos saturados por monoinsaturados y polinsaturados, disminuye el riesgo de muerte en 13 y 27% respectivamente.

La Nación. Cada día 75 chilenos mueren por infartos y accidentes cerebrovasculares, de acuerdo a cifras oficiales del Instituto Nacional de Estadísticas y la Sociedad Chilena de Cardiología (Sochicar). Ambas patologías pueden ser evitadas manteniendo una dieta equilibrada liderada por un desayuno saludable y ejercicio al menos tres veces a la semana.

El año 2000 murieron 21.958 personas por enfermedades del sistema circulatorio cifra que se elevó a 25.744 el 2011, según el último registro oficial publicado en el ministerio de Salud. Algo parecido pasó con las muertes por hipertensión, que pasaron de 2.294 a 3.488 en el mismo período y un alza en las muertes por enfermedades cerebrovasculares que pasaron de 7.455 a 8.736 en el mismo período.

Un desayuno saludable, como clave para mantener un corazón sano debe considerar lácteos, frutas, cereales o pan. También se recomienda reemplazar la mantequilla por margarina. Según la prestigiosa revista JAMA, journal de medicina interna de EEUU se demostró, luego de un seguimiento de casi 30 años, que al reemplazar en la dieta el 5% de consumo de ácidos grasos saturados (SFA) por los ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) y ácidos grasos poliinsaturados (PUFA), se reduce el riesgo de muerte en 13% y 27% respectivamente. Para el caso específico de los infartos, esta caída fue de 20% y 28% para cada caso.