Un reciente análisis realizado por expertos en nutrición sugiere que el incremento de las ventas de estos alimentos obedece más a potentes campañas de mercadotecnia que a razones de salud.
o. Los resultados obtenidos con esta nueva especie ofrecen la posibilidad de elaborar productos sin gluten a más bajo coste y con una calidad similar a los tradicionales.
La enfermedad celíaca (EC) está causada por una reacción de base inmunológica frente al gluten, o proteínas similares de los cereales trigo, cebada o centeno.
El especialista asegura que una cirugía, un infección fuerte, pueden ser disparadores de esta enfermedad, en personas de cualquier edad y que también puede deberse a trastornos cognitivos, depresión o ansiedad.
Una infección intestinal vírica leve provoca la respuesta del sistema inmune al gluten acaba produciendo la enfermedad, según una investigación llevada a cabo en ratones y liderada por la Universidad de Chicago.
